Mùa hè đến khiến khí trời ôi bức khó chịu, hãy vào bếp và làm ngay các món ăn ngày nắng nóng để cơ thể được thanh nhiệt, khẩu vị dễ hơn ăn uống ngon miệng hơn.
Hè đến khiến khí trời ôi bức khó chịu, hãy vào bếp và làm ngay các món ăn ngày nắng nóng để cơ thể được thanh nhiệt, khẩu vị dễ hơn ăn uống ngon miệng hơn. Cùng Trẻ Khỏe Đẹp giải mã các đồ ăn ngày hè trong bài viết dưới đây nhé.
Món ăn ngày nắng nóng nên ăn trong bữa cơm gia đình
Cuối tháng 4 hàng năm, cả nước bước vào giai đoạn nắng nóng nhất. Thời tiết nóng bức không những ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn làm rất nhiều người mất khẩu vị ăn uống. Chính vì vậy, nấu món gì để giải nhiệt cho cả nhà là vấn đề các bà, các mẹ, … vô cùng quan tâm.
Canh cua
Bát canh đỏ gạch, mát mắt, uống một ngụm là bao nhiêu mệt mỏi tan biến có lẽ đã trở thành ký ức của rất nhiều người. Điểm nổi bật của món canh cua là ngọt mát, dễ chế biến và rất dễ ăn. Thông thường, canh cua hay được nấu chung với mướp, rau đay, rau mùng tơi, …
Ngoài ra, cua bây giờ được xay và làm sạch ngay tại chợ, siêu thị, tiết kiệm rất nhiều thời gian khi chế biến. Chính vì vậy, canh cua là món ăn được rất nhiều gia đình lựa chọn khi hè đến.
Canh bí đao hầm giò heo
Giò heo rửa sạch, cắt khúc. Bí đao gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn hầm chung với bột tôm, thêm hành, ngò, tiêu, đậy vung 15-20 phút là bạn đã có một nồi canh bí đao hầm giò heo ngon lành thơm mát. Nấu theo cách này, giò heo không hê bị béo hay ngấy mà trái lại rất dễ ăn trong ngày nóng nực.
Rau muống luộc
Những ngày hè oi ả, có một bát rau muống thì bao nhiêu mệt mỏi cũng tan biến. Rau muống đặc biệt ở chỗ, chỉ với một nguyên liệu bạn có thể nấu được hai món: rau & nước canh.
Khi nấu rau muống luộc, bạn cần canh đúng thời gian để vớt rau ra trước khi bị nhão, có thể cho thêm muối trắng hoặc sấu để vừa làm rau giòn, xanh.
Phần nước luộc rau bạn chỉ cần vắt thêm chanh hoặc dầm quả sấu vào là đã có một tô canh thơm mát ngày hè.
Canh ngao nấu riêu
Danh sách những món ăn ngày nắng nóng không thể bỏ sót canh ngao nấu riêu. Canh ngao nấu riêu có vị chua dịu, đậm đà, dễ làm. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, cả nhà đã có một món ngon tẩm bổ ngày hè. Để nấu món canh ngao nấu riêu.
Đầu tiên, ngao bóp muối, rửa sạch, bỏ vào nồi luộc cho ngao mở miệng, lấy thịt ngao, lọc nước luộc loại bỏ cặn. Rau răm, hành lá rửa sạch, cắt khúc, cà chua cắt tư. Xào ruột ngao cho thơm, cho cà chua vào xào cho mềm, thêm nước, nấu sôi 2-3 phút rồi thêm rau thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Những món ăn mặn kích thích vị giác vào ngày hè
Bên cạnh các món canh, chúng ta không thể bỏ qua những món ăn mặn ngon lành hấp dẫn vào mùa hè như:
Bún cá Thái Bình
Nếu đã chán các món bún thịt thông thường, bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng món bún cá Thái Bình thơm ngon. Điểm hấp dẫn của bún cá là ở sợi bún mềm, thịt cá dai và những món rau lựa chọn theo mùa.
Thêm vào đó, nước dùng không được ninh bằng xương nên thanh ngọt và không quá ngấy. Bún cá có thể ăn kèm với măng chua muối, tăng thêm độ đậm đà và hấp dẫn của món ăn.
Phở cuốn
Là một món ăn thú vị được biến tấu từ phở, món phở cuốn với phở sợi to, thịt bò, rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt chính là một lựa chọn rất hấp dẫn trong mùa nắng nóng.
Ngoài sự ngon miệng, món ăn này còn ghi điểm ở cách chế biến và cách ăn độc đáo. Bạn có thể chế biến tại nhà hoặc đi ăn ngoài hàng với bạn bè và gia đình.
Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm là món ăn đến từ miền Bắc nhưng được các bạn miền Trung và Nam vô cùng yêu thích. Món bún đậu hầu hết là các món nguội: thịt luộc, dồi, chả tôm, bún, rau xanh,… nên rất thích hợp ăn mùa nóng mà không sợ ngán.
Bún đậu cũng là món phổ biến vì hầu như có ở khắp mọi nơi với giá thành khá rẻ. Bạn có thể đi ăn với bạn bè, gia đình, đồng nghiệp, …
Bún ốc nguội
Từng lên sóng đài truyền hình CNN (Mỹ), quán bún ốc vỉa hè Hà Nội được đầu bếp Anthony Bourdain khen ngợi nức lời. Bún ốc nguội có hình thức rất đơn giản: một bát ruột ốc, một chén nước luộc, thêm một ít ớt cay, ăn kèm với bún và rau sống.
Một bát bún ốc ngon phải đảm bảo 2 tiêu chuẩn: Một là ốc phải giòn, béo, sạch. Hai là nước dùng có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt mà vẫn vừa ăn. Bún ốc nguội phục vụ nhanh mà cũng có thể ăn ngay không sợ nóng. Vừa được chấm bún, húp nước, cắn con ốc sần sật thì còn gì bằng.
Trời nóng nên chọn ăn thực phẩm nào?
Đậu phụ
Đậu phụ là món ăn dân dã và cực kỳ quen thuộc với người Việt Nam. Đậu phụ vị ngọt, mát, có khả năng thanh nhiệt, giải độc và rất dễ chế biến.
Cách ăn đậu phụ đơn giản nhất đó là chần ăn sống. Ngoài ra, đậu phụ có thể chế biến được rất nhiều món ngon: đậu phụ nhồi thịt, đậu phụ sốt cà chua, đậu phụ kho bột nghệ, canh đậu phụ, đậu phụ nấm,…
Rau mồng tơi
Rau mồng tơi (có nơi gọi là mùng tơi) là loại rau có công dụng mát máu, thanh lọc dạ dày, trị táo bón, lưu thông khí huyết. Rau được chia làm 2 loại xanh và tía.
Trong đó rau mồng tơi tía được đánh giá tốt hơn. Rau mồng tơi có thể nấu rất nhiều loại canh với những nguyên liệu khác nhau.
Bí đao
Trong những ngày nắng nóng, bí đao là một trong những nguyên liệu được lựa chọn nhiều nhất. Bí đao tính mát, vị ngọt, giúp cơ thể thanh nhiệt, giải khát. Bí đao thường được nấu chung với tôm, cua hoặc cá để giải nhiệt ngày hè.
Cà chua
Cà chua là loại quả giàu vitamin, khoáng chất, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống nhiễm trùng và chống oxy hóa.
Nếu thường xuyên ăn cà chua, bạn sẽ không những có một làn da đẹp mà còn ngăn ngừa được rất nhiều căn bệnh như ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú. Do đó, hãy nấu cà chua trong những những ngày nắng nóng để giải nhiệt cho cả gia đình.
Món ăn chơi giải nhiệt ngày nắng nóng
Tàu hũ
Nếu mùa lạnh tàu hũ có thể làm người ta ấm bụng thì đến mùa nóng nó lại trở thành món ăn giải nhiệt tức thì. Vài miếng tàu hũ trắng mềm, rưới lên một ít nước đường, thêm thạch hoặc sương sáo, thêm một ít đá bào là bạn đã có ngay một món ăn giải khát ngày hè.
Để đa dạng món ăn, có những hàng tàu hũ còn chuẩn bị thêm dừa khô, thạch, trân châu, … cho những thực khách có nhu cầu.
Chè
Được xem là “vua” của các món ăn ngày nắng nóng, những cốc chè đủ loại chính là món ăn hấp dẫn nhất phù hợp với mọi lứa tuổi. Nói về chè, có thể kể đến hàng chục cái tên như: chè thập cẩm, chè bưởi, chè ngô, chè khoai, chè khúc bạch, chè sương sa hạt lựu,…
Không những bình dân, giá cả của chè rất phải chăng nên cứ vào mùa hè, hầu như quán chè nào cũng chật cứng người.
Trái cây tô
Chỉ cần nghe đến trái cây tô là bạn có thể ngay lập tức cảm nhận vị mát lạnh mà món ngon này mang lại. Chỉ cần lựa chọn những trái cây yêu thích, cho thêm sữa chua, một ít đá bào và rưới một lớp sữa đặc lên trên là bạn đã có ngay một ly trái cây tô ngon lành mà không sợ béo. Món ăn không những ngon mà có thể làm tại nhà theo sở thích của chính bạn.
Trên đây là danh sách những món ăn ngày nắng nóng giúp thanh nhiệt cơ thể. Trẻ Khỏe Đẹp hy vọng bạn sẽ tìm được món ăn phù hợp giúp bạn ngon miệng hơn, xoa tan cảm giác nóng bức, khó chịu của mùa hè.
